Procesamiento de requesón

Bepex International ofrece un completo sistema integrado, desde las innovadoras cubas nuevas automatizadas hasta la desnatación, para producir requesón de la más alta calidad. La capacidad de nuestro sistema incluye equipos de procesamiento de alimentos con nombres legendarios como Bepex® y Rietz® combinados con más de 30 años de experiencia y conocimientos probados en ingeniería de proceso de requesón.

El resultado es un sistema de requesón continuo encerrado en acero inoxidable que es más productivo y más eficiente, y asegura una calidad constante del producto, una y otra vez.

• Componentes de capacidades equiparadas, para una planeación eficiente de la producción


• Procesamiento rápido y eficiente para aumentar la producción y el rendimiento de la planta


• Consumo de agua hasta 90% menor, con costo de energía reducido


• Reducción de los requisitos de mano de obra, con mejor ambiente de trabajo


• Mejor control sobre la humedad y los sólidos


• Cuajada más uniforme, con menos fragmentación y pérdida de partículas pequeñas


• Riesgo de contaminación reducido con el sistema continuo cerrado.

CUBA DE REQUESÓN El sistema de requesón Rietz® de Bepex International, de probada eficacia, transporta el producto desde la cuba hasta el envase en la mitad del tiempo. (Tiempo basado en una cuba de 15 142 L / 4 000 galones con procesamiento convencional).	ESCURRIDOR DE SUERO El escurridor de suero Rietz® escurre más de 90% del suero y enfría parcialmente la cuajada con agua recuperada en 30 minutos.	LAVADOR / ENFRIADOR El agua refrigerada del lavador/enfriador Rietz® se filtra a través de la cuajada, elimina el residuo de suero y además enfría la cuajada, en 35 minutos.
ESCURRIDOR DE CUAJADA	DESNATADORA
El escurridor de cuajada Rietz® escurre el agua libre, y la cuajada se aprieta ligeramente para eliminar el agua adicional, en 22 minutos.	La desnatadora Rietz® es el equipo en el que el recubrimiento de crema se mezcla uniformemente, con lo que se optimiza el rendimiento, en 10 minutos.